材料 帶皮五花肉500g,青蔥3-4支,薑片3片 調味料:冰糖1.5大匙,醬油80g,清水240g,米酒60g,花生醬一匙 1. 五花肉洗淨放入冷水，煮滾去血水，切塊 2. 一匙油燒熱煎蔥薑蒜後，放五花肉，皮先朝下，中火煎至各面成脆皮金黃色 3. 放入調味料，煮沸移到內鍋 4. 外鍋放一杯水蒸，共加兩次